loader
bg-category
CSA Week 6: Resep Rias Vietnam yang Bekerja Dengan Segalanya

Berbagi Dengan Teman Anda

Artikel Penulis: Theresa Manning

Tomat telah tiba! Itu akhirnya semua terjadi, kalian!

Kami sekarang mencapai titik manis CSA (pertanian yang didukung masyarakat), ketika hasil mingguan menjadi lebih bervariasi daripada penawaran awal musim panas hijau, hijau, lebih banyak hijau dan beberapa bawang. Bukan berarti saya tidak suka sayuran, tentu saja. Tetapi bagus untuk membawa pulang campuran yang penuh warna. Minggu ini saya berakhir dengan sayuran berwarna merah, kuning, putih, dan hijau (saya meninggalkan kohlrabi ungu di belakang, saya akan mengakuinya). Jadi apa yang saya dapatkan? Berikut adalah hasil tangkapan minggu ini:

Minggu 6 Haul

  • Mentimun
  • Tomat
  • Timun Jepang
  • Labu kuning
  • Brokoli
  • Bawang
  • Braising green
  • Sawi hijau
  • sejenis sawi
  • Sayuran salad hijau

Apa yang Berguling?

Satu-satunya bawang.

Hitungan Tomat

Minggu ini: 2

Musim ke tanggal: 2

Ya ampun, aku sangat senang melihat dua tomat kecil itu. Bahkan, saya sangat senang bahwa saya memutuskan untuk membuat steak pizzaiola sebagai suguhan makan malam Jumat malam. Steak pizzaiola adalah steak bergaya Italia yang disiram dengan saus tomat dan bawang. Ini adalah hidangan yang saya temukan sendiri berulang kali selama CSA musim panas karena kami diperlakukan dengan begitu banyak tomat dan bawang. Ini juga merupakan hidangan stovetop yang memasaknya relatif cepat - yang, mengingat gelombang panas yang saat ini kami alami di pantai Timur, adalah sifat yang mengagumkan dalam hidangan makan malam.

Apa yang saya Made (Huruf miring mewakili sayuran CSA yang digunakan)

  • daging panggang pizzaiola dengan berbau bawang putin sayuran rebus
  • Ayam kecap Mark Bittman disajikan di atas nasi jasmine dan di atasnya diberi lemon tumis sawi hijau
  • Sautéed zucchini dan labu musim panas dengan Bawang dan sosis ayam, roti gulung dengan bawang putih scape mentega
  • Ayam dengan Brokoli, minyak zaitun dan bawang putih di atas pasta basil; salad hijau campur
  • Timun dan salad jalapeno dengan saus Vietnam

Teknik Minggu Ini: Keluarkan Band Karet

Ada hal kecil yang aneh untuk diketahui tentang sayuran yang telah terikat menggunakan karet gelang atau benang: Sebelum Anda menyimpan orang-orang di lemari es, Anda harus memotong ikatannya.

Bahkan jika Anda tidak berada dalam CSA, ini adalah tip yang baik untuk diingat, karena banyak pasar petani dan toko kelontong yang membagikan sayuran seperti wortel, sayuran dan lobak menggunakan karet gelang. Tekanan dari karet gelang akan, dalam waktu yang cukup singkat, menyebabkan kerusakan di bawah pengikatan, dan akhirnya menyebabkan pembusukan. Jadi, untuk jangka panjang, singkirkan pita-pita karet itu secepatnya.

Makanan Terbaik Pekan Ini: Dressing Vietnam yang Bekerja Dengan Segalanya

Oke, Anda menangkap saya: Steak pizzaiola yang saya sebutkan itu jelas merupakan makanan yang menonjol dalam seminggu, dan saya berjanji akan berbagi resep dengan Anda! Tetapi saya menyimpannya untuk perjalanan selanjutnya sehingga saya dapat menyertakan foto yang bagus yang akan membuat mulut Anda berair. Steak yang saya buat minggu ini sedikit lebih kecil dari yang biasa saya gunakan, yang berarti bahwa makanan itu begitu tertutup dengan saus, dilihat dari foto, Anda pikir itu hanya tumpukan saus tomat chunky yang tampak lezat.

Sebaliknya, saya akan membagikan saus Vietnam rendah lemak, rendah kalori berdasarkan yang ada di New York Waktu resep untuk steak Vietnam yang saya tampilkan dalam Minggu 2. Saya sangat menyukai saus itu sehingga saya mengotak-atiknya, menggunakannya pada salad mentimun dan jalapeno yang saya makan di atas nasi. Itu sangat bagus sehingga saya kembali selama beberapa detik. Dan kemudian saya kembali ke tiga.

Bahan:

  • 2 sendok makan saus ikan
  • 2 sendok makan cuka anggur beras
  • Zest dan jus 1-2 jeruk nipis
  • 1 sendok teh gula cokelat tua
  • 1 siung bawang putih, parut menggunakan microplane

Petunjuk:

Campurkan bahan-bahan dan gunakan sebagai saus salad atau bumbu untuk steak, ayam atau ikan.

Bergabunglah dengan saya di sini setiap minggu, begitu juga di Kericau dan Instagram, saat saya mencuci, memotong, memasak, dan memakan jalan melalui CSA saya menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada pertanyaan untuk saya? Tanya saja!

Berbagi Dengan Teman Anda

Komentar Anda