loader
bg-category
Nutella Telah Terhubung ke Kanker — Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Berbagi Dengan Teman Anda

Artikel Penulis: Theresa Manning

Menurut Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), makanan yang mengandung minyak kelapa sawit —sebuah produsen bahan mengandalkan untuk tekstur halus dan masa simpan yang panjang — berpotensi menimbulkan risiko kanker. Jika itu bukan berita yang cukup buruk, spread favorit lama kami, Nutella, telah menghadapi reaksi paling umum karena bahan kontroversial ini terdaftar sebagai yang paling menonjol ketiga (hanya diikat dengan minyak bunga matahari) di belakang setiap toples.

Laporan tersebut menjelaskan bahwa minyak kelapa sawit lebih karsinogenik daripada minyak lainnya, yang akan menjelaskan mengapa peritel besar Eropa (termasuk Coop, jaringan supermarket terbesar di Italia) telah memboikot penyebaran klaim berbahaya ini. Ketika dipanaskan di atas 200 derajat Celsius (ini dilakukan untuk menghilangkan warna merah alami dan menetralisir baunya, langkah yang sangat umum dalam pembuatan banyak makanan), minyak sawit menghasilkan senyawa yang disebut ester asam lemak glikidil, yang ketika menjadi berbahaya risiko bagi kesehatan kita. "Ada bukti yang cukup bahwa glycidol bersifat genotoksik dan karsinogenik," kata Dr. Helle Knutsen, ketua Contam, panel EFSA yang menyelidiki minyak sawit pada bulan Mei. "Oleh karena itu panel Contam tidak menetapkan tingkat yang aman untuk GE." Senyawa dapat ditemukan dalam minyak nabati dan margarin lainnya, laporan ESFA menjelaskan bahwa mereka ditemukan dalam jumlah yang jauh lebih tinggi dan berpotensi berbahaya dalam minyak sawit.

Meskipun statistik menentang mereka, Ferrero, pabrikan Nutella, tidak akan menyerah tanpa perlawanan. Baru-baru ini telah meluncurkan kampanye iklan baru yang berfokus pada klaim ini secara langsung, bersikeras bahwa ia menggunakan minyak sawit dengan cara yang tidak berbahaya - seharusnya, ia menggabungkan suhu hanya di bawah 200 derajat Celcius dan tekanan yang sangat rendah untuk meminimalkan kontaminan - dan menjelaskan bahwa Tanpa bahan utama ini, penyebaran yang kita semua sukai tidak akan sama. Apa yang tidak disebutkan, bagaimanapun, adalah faktor biaya di balik keputusan: Karena minyak sawit adalah minyak termurah di pasar, swap bahan akan dengan mudah biaya produsen tambahan $ 8 hingga 22 juta setiap tahun, Reuters melaporkan.

Spread chocolate-meets-hazelnut melanjutkan pertarungan di situs webnya di bawah bagian “Apa yang Ada di Dalam,” yang menjelaskan bahwa minyak sawit digunakan di Nutella untuk memberikan tekstur lembut pada produknya, serta meningkatkan rasa dari bahan-bahannya. "Ini adalah bahan terbaik untuk memberikan Nutella kelancaran yang tepat, menjamin penyebaran khusus, dan di atas semua itu, menghindari proses hidrogenasi yang akan menghasilkan lemak trans yang tidak sehat." Sementara sumber-sumber tidak mengatakan kepada konsumen untuk berhenti makan semua makanan yang daftar minyak sawit sebagai bahan utama, kami berpikir memotong makanan ini mungkin untuk yang terbaik.

Berbagi Dengan Teman Anda

Komentar Anda

Populer